giovedì 31 ottobre 2024

Alberi in Piano 2013

Cantina Il Passo
Informazioni generali
Aglianico del Vulture
  • Vitigno: Aglianico del Vulture 
  • Terreno: medio impasto – superficie totale 4 ettari - vigneto di 36 anni 
  • Potatura: cordone speronato 
  • Epoca di vendemmia: fine Ottobre; rigorosamente manuale. 
  • Vinificazione: classica vinificazione in rosso; raccolta manuale in cassette di plastica. Le uve vengono selezionate manualmente e trasportate subito in cantina, i grappoli vengono pigiadiraspati dolcemente. Il mosto con le bucce viene portato in fermentini di acciaio, la fermentazione dura circa 15 gg a temperatura costante, circa 28°. Durante l’intera fase di fermentazione vengono eseguiti 3 rimontaggi giornalieri. Al termine della fermentazione, grazie alla pressatura, il vino, previo controllo analitico viene travasato in tini di legno di rovere di slavonia dove riposerà per circa 2 mesi. Successivamente verrà messo in tonneaux di legno di lanier dove svolgerà la fermentazione malolattica ed un successivo affinamento per circa 18 mesi. Successivamente si procede alle operazioni di lavorazioni di pre-imbottigliamento.
  • Dati analitici: gradazione alcolica 14% - acidità totale 5.80 g\l – ph 3.35 
  • Abbinamento: Primi a base di carne (carni bianche, carni rosse e selvaggina). Ottimo con uova e formaggi stagionati.

Prima di poter acquistare questo prodotto è necessaria la conferma da parte del venditore. Clicca il pulsante e sarai ricontattato in brevissimo tempo

Potrebbe interessarti

Immagine di Alberi in Piano 2013

Alberi in Piano 2013

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo

Immagine di Alberi in Piano 2014

Alberi in Piano 2014

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo

Immagine di Alberi in Piano 2015

Alberi in Piano 2015

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo

Immagine di Alberi in Piano 2016

Alberi in Piano 2016

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo

Immagine di Alberi in Piano 2017

Alberi in Piano 2017

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo

Immagine di Alberi in Piano 2018

Alberi in Piano 2018

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo

Immagine di Alberi in Piano + 2 Calici

Alberi in Piano + 2 Calici

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo

Immagine di Alberi in Piano D.O.C.G.

Alberi in Piano D.O.C.G.

Aglianico del Vulture

Chiama per un preventivo