Sunday, January 29, 2023

D'Avalos

Cantina di Venosa
Informazioni generali
Greco IGP Bianco Basilicata

Annata: 2021

Indicazione Geografica Protetta (IGP) - Basilicata.

Varietà uva: Greco 100%

Gradazione: 13%

Tipo di Allevamento dei Vigneti e densità media per Ha: Spalliera con circa 3.500 piante.

Età dei vigneti: 15-20 anni

Produzione per Ha: 7 – 8 Ton

Altitudine dei vigneti: 400 – 450 metri

Zona di produzione: Parte nord orientale della regione Basilicata.

Epoca di vendemmia:  metà Ottobre.

Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 12 – 15 Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.

Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e pressatura immediata delle uve, fermentazione di una parte del mosto  in acciaio inox e parte in barriques di Rovere Francese a temperatura controllata da 15° a 18° C.

Confezionamento ed Imbottigliamento: Bottiglia tipo Bordolese colore, casse da n.6 bottiglie da 75cl. del peso di Kg. 9,00

Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: L’ottimale maturazione delle uve unitamente ad una ottima sanità delle stesse e ad un’attenta vinificazione hanno concorso alla produzione di un elegante vino di qualità. Presenta colore giallo paglierino, bouquet fruttato con sentori di frutta a polpa gialla (pesca, albicocca), nota di spezie (salvia), fresco, minerale e persistente. Un vino bianco strutturato capace di esprimere al meglio il nostro Terroir vulcanico. 

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Ideale sui piatti di mare, risotti e formaggi freschi. Va servito a 10° – 12° C.

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