Friday, January 27, 2023

Baliaggio

Cantina di Venosa
Informazioni generali
Aglianico del Vulture DOP

Annata: 2019

Alcol: 14%

Varietà uva: Aglianico del Vulture 100%.

Tipo di Allevamento: Spalliera a Guyot Semplice.

Età dei vigneti: 15 – 20 anni. Altitudine dei vigneti: 400 – 450 metri

Produzione per Ha: 10 Ton.

Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.

Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre.
Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.

Vinificazione: in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C., completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.

 Affinamento: in botti di rovere.

 Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Vino di buona struttura e moderno che presenta:
Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.
Bouquet vinoso con profumo delicato di ribes, moderatamente speziato. Sapore asciutto, sapido e persistente, molto gradevole nella sua armonia.

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Classico vino da arrosti, primi piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e formaggi stagionati.
Si suggerisce di servire a 16° – 18°C.

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