Sunday, January 29, 2023

Grappa di Aglianico

Cantina di Venosa
Informazioni generali
Grappa giovane, di monovitigno “ Aglianico”

TIPOLOGIA: Grappa giovane, di monovitigno “ Aglianico”

VITIGNO:Aglianico del Vulture delle colline di Venosa, le cui vinacce arrivano in distilleria appena svinate e ricche di mosto.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di Ottobre .

GRADAZIONE: 40 %, “tipica”

DISTILLAZIONE: Distillata con alambicco continuo e discontinuo a bagno-maria,
prediligendo la pulizia del distillato, secondo il Metodo Da Ponte

SENSAZIONI VISIVE: Cristallina

SENSAZIONI OLFATTIVE: Bouquet inizialmente erbaceo con sentore tipico di piccoli frutti a bacca.

SENSAZIONI GUSTATIVE: Si presenta morbida, calda ed intrigante al palato, con richiami finali speziati, di liquirizia e pepe nero.

BICCHIERE CONSIGLIATO: a tulipano

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servita a temperatura ambiente, ottima d’estate a 8-10°C.

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