Informazioni generali

"I Sapori dei Briganti" è il marchio commerciale assunto dall'Azienda Agricola Palazzo-Maggi. Come da tradizione dal 1870 alleviamo animali allo stato brado, nei fiorenti pascoli del Monte Raparo, per portare sui tavoli prodotti genuini e di prima scelta. Vi presentiamo i nostri prodotti a "Km 0" rigorosamente di nostra produzione o provenienti da aziende agricole limitrofe e selezionate del territorio. Abbiamo l'obbiettivo di scoprire e valorizzare i sapori autentici delle migliori produzioni locali, dove "autentico" non si riferisce solo all'artigianalità dei prodotti ma anche, e soprattutto, alla storia che li lega al loro territorio. Un'autenticità che si esprime attraverso il rispetto delle materie prime e della loro lavorazione e che, in una sinergia di tradizione, esperienza e innovazione, da vita a proposte uniche e inimitabili. Il nostro desiderio è condividere questa esperienza con chiunque, mettendo in contatto diretto i palati più esigenti con produttori d'eccellenza in grado di soddisfarli. I migliori prodotti avranno finalmente la possibilità di farsi conoscere al di fuori della loro realtà locale e permettere a tutti di assaggiare la storia che portano con se. Da ormai tre generazioni pratichiamo "l'arte" della transumanza, un’antica pratica pastorale di migrazione stagionale del bestiame lungo i tratturi e verso condizioni climatiche migliori, e consiste nel far migrare gli animali dai pascoli pianeggianti, a quelli più miti della montagna, durante il periodo estivo e viceversa durante il periodo invernale. Questo trasferimento permette di poter trovare dei pascoli in grado di sfamare le enormi greggi. Tutto ciò avviene tramite dei sentieri detti tratturi. Il viaggio dura giorni e si effettuano soste in luoghi prestabiliti, noti come “stazioni di posta“. Nel 2014 nasce il progetto di portare in tavola la nostra passione, creando un Agriturismo - Braceria -Macelleria. Il nostro sogno viene realizzato all'alba dell'estate 2016.

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Categoria

Cucine

Orari di apertura

Tutti i giorni 10:00-23:30 - Chiuso il martedì