Sunday, January 29, 2023

Kistos 2018 - Basilicata IGP Rosso

Agriturismo Casal Dragone
Informazioni generali

Vitigno: Primitivo – Cabernet- Merlot

Terreno: medio impasto

Potatura: gujot, 5 gemme per tralcio

Epoca di vendemmia: prima metà di Settembre rigorosamente manuale in cassettine forate.

Vinificazione: classica vinificazione in rosso; le fermentazioni delle uve avvengono in maniera separata rispettando le epoche di maturazione. Le uve vengono selezionate manualmente facendole scorrere su un nastro vibrante, i grappoli vengono pigiadiraspati dolcemente. Il mosto con le bucce viene portato in fermentini termocondizionati, la fermentazione dura circa 12 gg a temperatura costante, circa 25°. Durante l’intera fase di fermentazione vengono eseguiti 3 rimontaggi giornalieri sino al termine della fermentazione. Al termine della fermentazione, grazie alla pressatura i vini, previo controllo analitico e vengono assemblati in vasche d’acciaio. Il vino riposerà per circa 6 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio di legno francese dove svolgerà la fermentazione malolattica. Successivamente si procede alle operazioni di lavorazioni di pre imbottigliamento.

Dati analitici: gradazione alcolica 13,50 %

Abbinamento: Sughi di carne, Polletto sotto sale, Zuppa di Legumi

€10.00

Potrebbe interessarti

Immagine di Camera Matrimoniale 1 - Agriturismo Casal Dragone

Camera Matrimoniale 1 - Agriturismo Casal Dragone

Le nostre camere sono ampie e arredate con particolare cura per i dettagli. Sono adatte a ospitare chi sceglie l’agriturismo Casal Dragone per una fuga romantica, per una vacanza in compagnia di amici o per un viaggio con la propria famiglia.

€0.00

Immagine di Camera Matrimoniale 2 - Agriturismo Casal Dragone

Camera Matrimoniale 2 - Agriturismo Casal Dragone

Tutte le camere del nostro agriturismo sono silenziose e ti permetteranno di trascorrere i tuoi giorni di permanenza a diretto conttatto con i campi e le vigne che circondano la nostra struttura.

€0.00