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Con i nostri valori ben saldi in mano, nel 2014 abbiamo acquistato la nostra uliveta in Basilicata, nel comune di Tricarico, nel territorio racchiuso tra il Parco Gallipoli Cognato Piccole Dolomiti Lucane e la Foresta Demaniale della Mantenera, che ha ispirato il nostro nome. Non è stato un viaggio facile, rivoluzionare la propria vita non lo è mai, ma il desiderio e la passione sono sempre stati forti e ci hanno portato a raggiungere il nostro obiettivo. Obiettivo che continuiamo a raggiungere tramite: Il metodo biologico di cura delle piante di olivo; La gestione del suolo priva di lavorazioni artificiali del terreno; Presidio Slow Food Olivi Secolari; Il metodo che abbiamo scelto, oltre a favorire il riassorbimento del CO2, esalta il gusto e mantiene invariati i nutrienti delle materie prime, in vista di prodotti sani e naturali che si possono ottenere solo rispettando i tempi della nostra terra. Ciò implica quantità limitate ma con alta qualità; Lavorazioni più lunghe, ma sapori autentici.