Sunday, May 26, 2024

Olio Extravergine di Oliva Biologico

Agriturismo Il Pago
General info
L’Olio Extravergine di Oliva Biologico dell’Azienda Agricola Il Pago si distingue per il colore verde intenso con riflessi gialli e per il suo gusto inconfondibile, tipico dei prodotti di una volta.

È ottenuto da olive di varietà Cima di Melfi, Frantoio e da specie autoctone, che, da oltre un secolo, hanno trovato il loro microclima ideale negli inverni miti e nelle estati calde del Metapontino.

I frutti, di origine biologica certificata (Certificato di Conformità n. IT BIO 008-495X/01-2019/01), sono raccolti dai 370 alberi di ulivo presenti in azienda secondo tecniche manuali che ne preservano il gusto e l’integrità.
Dopo la raccolta vengono trasportati al frantoio, dove ha inizio la molitura a freddo, praticata entro le 24 ore dalla raccolta, aspetto importantissimo per fare in modo che non vengano alterati proprietà ed effetti benefici dell’olio.

Da sempre l’Azienda Agricola Il Pago si impegna a offrire prodotti di qualità, attraverso scelte attente per la coltivazione e la trasformazione dei propri raccolti biologici.

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Nella nostra azienda agricola si parte da semplici passaggi per la coltivazione delle diverse varietà di pomodori rigorosamente bio e a km zero. La passata di pomodoro è disponibile nei formati da 500g e 1000g. In ogni confezione sono racchiusi profumi e sapori!

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Grano "Senatore Cappelli". Definito “razza eletta” negli anni 30/40, il grano Senatore Cappelli è sempre stato di largo uso nelle terre del Mezzogiorno e, in particolare, in Basilicata. E’ chiamato in questo modo in onore del senatore Cappelli, promotore della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e grani teneri. Il grano Cappelli è un frumento duro, aristato (cioè dotato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee), ottenuto per selezione genealogica effettuata a Foggia, nel 1915, da Nazareno Strampelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino a quando non si sono diffuse delle varietà meno pregiate ma più produttive.

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