Informazioni generali

L’azienda agricola Saluzzi muove i primi passi con il matrimonio di Giuseppe e Maria, nel 1987 e prosegue con la nascita dei loro tre figli; Salvatore, Marco e Valeria, consolidando la sua condizione e segue la prima tappa di un cambiamento che la vedrà protagonista di una avventura che nell’ORO DELLA TERRA troverà compimento. Sulle prime vede la sua nascita una azienda cerealicola, poi la tenacia, la determinazione e il coraggio porteranno a selezionare i grani migliori, con il giusto connubio tra le pregiate varietà antiche coltivate nel territorio e alcune varietà di recente costituzione per una migliore adattabilità alle continue esigenze del mercato, per dare inizio alla prima grande svolta quale la trasformazione del proprio grano. Dopo un’attenta campionatura del grano migliore, esso, viene selezionato per realizzare una linea di produzione di pasta secca a lenta essicazione, trafilata al bronzo. Successivamente viene affiancata la produzione di miele millefiori e poi il progetto più ambizioso, la realizzazione di un frantoio per dare spinta al desiderio di nuovo e avviare una trasformazione sempre più radicale dei prodotti della terra con la partecipazione attenta e sentita del territorio circostante, una sfida che segna il percorso della storia. VISITE E DEGUSTAZIONI: L’Azienda Agricola Saluzzi vi guiderà in un percorso guidato nel Frantoio, una passeggiata negli uliveti e la degustazione dei prodotti tipici locali. In occasione di questa esperienza olfattiva, avrete la possibilità di apprendere tutte le informazioni inerenti agli effetti positivi che l’olio extravergine d’oliva ha per la salute e i segreti per riconoscere e acquistare l’olio di ottima qualità. Gli ospiti saranno accompagnati da esperti di olio, lungo una visita guidata all’interno di un moderno frantoio oleario, dove potranno conoscere di persona il processo di produzione del vero Olio Extra Vergine di Oliva italiano e scoprire i meccanismi e le attenzioni che ne assicurano la qualità. Obiettivo è quello di promuovere fra le giovani generazioni e non, una corretta ed efficace informazione sugli aspetti produttivi e sulla qualità nutrizionali e sensoriali dell’olio extra vergine di oliva e delle olive da tavola. Dopo la visita, potrete godervi una deliziosa degustazione di prodotti tipici del territorio di Forenza.