Aspetto esterno: forma cilindrica, di colore rosso intenso
Aspetto interno: pasta compatta
Sapore: gradevole, piccante nella sua variante, tipico del salame stagionato, ricetta lucana
Consistenza: semiduro
ANTICA RICETTA DI FAMIGLIA
Ingredienti: carne suina, sale, pepone piccante IGP, finocchetto biologico.
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