La tradizione della conservazione sott’olio è una tecnica antica per insaporire, conservare ed esaltare i sapori genuini, tipici di un prodotto unico nel suo genere, come la salsiccia lucana.
Aspetto esterno: forma rettangolare, di colore rosso intensità variabile, striato, tonalità variabile
Aspetto interno: compatto
Sapore: gradevole, dolce, corposo, tipico del salame stagionato
Consistenza: semiduro
ANTICA RICETTA DI FAMIGLIA
Ingredienti: carne suina, sale
SENZA CONSERVANTI, GLUTINE E LATTOSIO
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