Informazioni generali

Il Salumificio Carbone offre da generazioni salumi tipici lucani, utilizzando metodi di lavorazione artigianali che mantengono inalterate le ricette ed il gusto originari. Carmine Carbone, fondatore del salumificio, all'età di 16 anni si allontana dal suo paese natale per maturare una profonda esperienza nella trasformazione delle carni e stagionatura dei salumi. Negli anni '90 rientra definitivamente a Tricarico e inaugura con sua moglie Margherita, divenuta poi responsabile di produzione, uno stabilimento di produzione di salumi, destinato ad acquisire un posto di rilievo nel settore. La qualità dei salumi innesca un vero e proprio passaparola, che incrementa in tempi brevi la notorietà di Carmine. A partire dalla rete di clienti della macelleria fidelizzati, oggi il salumificio vanta un pubblico ben più esteso sul territorio italiano. Sempre più clienti, anche da fuori regione, si rivolgono all'azienda per acquistare i suoi pregiati salumi. Fiducia e onestà sono i pilastri sui quali Carmine costruisce i rapporti con i suoi clienti. Abbiamo racchiuso i nostri prodotti in 3 linee: LE 4 SORELLE - Dall'accurata selezione delle materie prime utilizzate e da un processo di lavorazione fedele alla tradizione, nasce la linea Premium 4 Sorelle. Per la produzione dei salumi viene impiegata solo carne lucana, prediligendo tagli nobili come, ad esempio, il prosciutto per la salsiccia. Anche il budello è del tutto naturale; LINEA SUINO - La linea suino è ottenuta da una lavorazione artigianale con l'utilizzo di spezie del territorio, come il peperoncino di Senise, o il finocchietto selvatico lucano, senza glutine, senza lattosio e senza coloranti. Anche il budello è del tutto naturale; NERO LUCANO - Salumi prodotti con carni pregiate di Suino Nero Lucano autoctono allevato libero al pascolo. Le carni di suino nero vantano un alto valore nutrizionale perchè ricche di acidi grassi polinsaturi omega-3. La linea "Nero Lucano" è ottenuta da una lavorazione artigianale con l'utilizzo esclusivo di spezie naturali senza additivi e conservanti.