sabato 21 dicembre 2024
Una selezione di 6 prodotti del territorio Lucano tra Vini e prodotti tipici. N.B.: La cassetta di legno è puramente illustrativa e non fa parte dell’offerta.
€52,00
Fiori e frutta fresca per un rosato brillante e corposo ottenuto da uve Primitivo lasciate a macerare per almeno ventiquattro ore. Quella del Primitivo è stata la prima uva rossa a essere raccolta nel Sud Italia e dava tradizionalmente inizio alla festa della vendemmia. L’Akratos Rosato è un vino dall’anima celebrativa, fresco ma persistente all’assaggio, che porta il nome di quell’oinos puro, senza aggiunte di acqua, riservato al dio Dioniso dagli antichi Greci che hanno impresso profonde tracce nella tenuta Battifarano.
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Il Siri Rosato nasce da una vinificazione classica “alla francese”, gli acini vengono sgrappolati e portati in pressa. Dopo una breve macerazione pellicolare, con sublimazione d’ossigeno ad opera di ghiaccio secco, il mosto fiore, cioè quello che viene fuori spontaneamente dagli acini, viene portato in vasche di fermentazione, la fermentazione avviene a 12° e dura circa 15 giorni. Il vino, dopo una decantazione statica viene fatto maturare sul “feccino nobile” per 1 mese. Successivamente si procede alle operazioni di lavorazioni di pre-imbottigliamento.
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