Destinazione Basilicata

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Cantine Strapellum

General info

Vino Spumante Bianco

Denominazione: Vino Spumante Bianco
Uve: Ottenuto con un selezionatissimo blend di uve Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Fiano e Falanghina.
Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. in diverse Zone: Rionero in Vulture - Venosa - Rapolla.
Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 60 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.
Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
Gradazione Alcolica: 12% Vol.
Residuo zuccherino: Extra Dry 15 gr/l
Formati disponibili: 0,75l - 1,5l
Prima annata di produzione: 2015
Annata in questione: 2021
Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, il perlage è fine e persistente.
Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Sono dominanti gli agrumi.
Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, con un lieve fondo di pompelmo.

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