venerdì 29 marzo 2024

Carato Venusio

Cantina di Venosa
Informazioni generali
Aglianico del Vulture DOCG Superiore

Annata: 2013

Alcol: 14,5%

Varietà uva: Aglianico 100%.

Tipo di Allevamento dei Vigneti e densità media per Ha: Spalliera con circa 4.500 piante.

Età dei vigneti: 50 – 55 anni

Produzione per Ha: 5 – 6 Ton

Altitudine dei vigneti: 450 – 500 metri

Zona di produzione: Parte Nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.

Epoca di vendemmia: Dal 1 al 10 Novembre (Surmaturazione delle uve in pianta).

Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 12 – 15 Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.

Vinificazione: Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C. per circa 15 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.

Affinamento: In piccole botti di rovere francese da litri 225 cad. per 18 – 24 mesi ed in bottiglia per almeno 12 mesi.

Imbottigliamento: Filtrazione ed imbottigliamento a freddo.

Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Vino ben strutturato ed elegante che presenta: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso e personale con profumo delicato di viola essiccata,  ribes, frutto nero maturo (mirtillo, mora), liquirizia. Sentore di incenso sul finale.
Al palato trama tannica vellutata in un sorso corposo e austero, ma molto fine ed elegante. Buona freschezza.

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: E’ il classico vino da invecchiamento indicato con arrosto di carni rosse, cacciagione, piatti forti,  e formaggi stagionati a pasta dura. Si suggerisce di stappare almeno un’ora prima e servire a 18° – 20°C.

€0,00

Potrebbe interessarti

Immagine di Terre di Orazio

Terre di Orazio

Dry Muscat

€0,00

Immagine di Verbo Rosè IGP

Verbo Rosè IGP

Rosato Aglianico del Vulture

€0,00

Immagine di Incomodo

Incomodo

Merlot

€0,00

Immagine di D'Avalos

D'Avalos

Greco IGP Bianco Basilicata

€0,00

Immagine di Verbo Bianco

Verbo Bianco

Malvasia di Basilicata

€0,00

Immagine di Baliaggio

Baliaggio

Aglianico del Vulture DOP

€0,00

Immagine di Matematico

Matematico

Aglianico del Vulture DOP

€0,00